Санитарные врачи завершили расследование январской вспышки в Меркенском районе Жамбылской области и установили причину отравления 21 участника учебно-тренировочных сборов. У пострадавших диагностировали стафилококковый энтерит, а источник бактерии Staphylococcus aureus выявили у поставщика домашнего молока и кефира.
Вечером 21 января из зоны отдыха «Туран» в районную больницу доставили юных борцов из Кызылординской области. Подростки в возрасте от 12 до 17 лет находились в Мерке на спортивных сборах. Изначально им поставили диагноз «гастроэнтерит неустановленной этиологии».
По итогам санитарно-эпидемиологического расследования пострадал 21 человек, в том числе 13 детей младше 14 лет. После происшествия специалисты отобрали лабораторные пробы у пациентов и исследовали продукты питания, которыми кормили спортсменов.
Нарушения на объекте
Во время внеплановой проверки специалисты выявили многочисленные нарушения. У объекта отсутствовало санитарно-эпидемиологическое заключение о соответствии установленным требованиям. Сотрудники не прошли обязательные медицинские осмотры и гигиеническое обучение.
Проверяющие также зафиксировали нарушения при приготовлении и хранении продуктов. В холодильниках рядом с сырым мясом находились вареная конина и казы, а на складе муку, овощи и другие продукты хранили прямо на полу. Температурный режим и уровень влажности не контролировались из-за отсутствия необходимых измерительных приборов.
На горох, чечевицу, макароны, специи, сливочное масло, чай и хлеб не представили документы, подтверждающие качество и безопасность продукции. Кроме того, отсутствовали протоколы ветеринарно-санитарной экспертизы на говядину, сазана и судака.
Также в заведении не было технологических карт приготовления блюд и программы производственного контроля. Разделочный инвентарь не имел маркировки и использовался не по назначению, а сотрудники не проходили ежедневный осмотр на наличие признаков инфекционных и кожных заболеваний.
Меры и штрафы
По информации департамента санитарно-эпидемиологического контроля, деятельность объекта была запрещена, а десять работников отстранили от работы. В ведомстве не уточнили, на какой срок введены ограничения и какой именно вид деятельности был приостановлен.
За неисполнение мер оперативного реагирования на индивидуального предпринимателя наложили штраф в размере 302 750 тенге. Еще 484 400 тенге назначил Меркенский районный суд за нарушение требований в сфере санитарно-эпидемиологического благополучия населения.
Общая сумма штрафов составила 787 150 тенге.
