В Казахстане подготовка новогоднего стола является важной частью праздника, объединяющей традиции и семейные ценности. Основные блюда, как правило, включают манты, салаты, шампанское и фрукты, которые наполняют атмосферу радостью и весельем. Средняя стоимость накрытия стола варьируется в зависимости от региона, причем ключевым фактором в формировании бюджета являются цены на мясной фарш и ингредиенты.
Манты остаются наиболее популярным горячим блюдом, и их стоимость приготовления колеблется от 3000 до 5900 тенге, такую разницу вызывает различие в ценах на мясо в разных областях. Например, в Уральске манты можно приготовить дешевле благодаря доступным ценам на фарш, тогда как в столице и Алматы стоимость значительно выше.
Салаты также занимают важное место на новогоднем столе. «Оливье» обойдется в среднем от 2800 до 4700 тенге в зависимости от региона, а «селедка под шубой» будет стоит от 2200 до 3500 тенге. Несмотря на некоторый рост цен на эти традиционные блюда, они остались незаменимой частью новогоднего меню.
Шампанское и другие напитки добавляют праздничности: цены на игристое варьируются от 1700 до 10000 тенге, а прохладительные напитки стоят 500-2000 тенге за литр. Невозможно представить новогодний стол без фруктов; на стандартный набор яблок и мандаринов стоит выделить около 3000-5000 тенге. Кроме этого, важным элементом остаются сладости, среди которых главенствующим является праздничный торт, средняя стоимость которого составляет 5000-7000 тенге.
Приблизительные итоговые суммы для накрытия стола варьируются по трем сегментам: минимальный бюджет составляет от 21000 до 26000 тенге в регионах с низкими ценами на ингредиенты, средний – от 26000 до 32000 тенге в более дорогих городах, и высокий сегмент – от 32000 до 40000 тенге в крупных городах и столице.
Несмотря на различия в ценах на новогоднюю еду по регионам, набор блюд в основном остается одинаковым. Главное значение в празднике имеет не сумма, а атмосферу и время, проведенное с близкими. Таким образом, подготовка новогоднего стола в Казахстане не только требует финансовых затрат, но и является отражением национальной культуры и традиций.
