Казахи в прошлом переносили летний зной благодаря кочевью на высокогорные пастбища, закрытой войлочной одежде, кисломолочному рациону и устройству юрты с естественной вентиляцией. Об этом рассказал историк-этнограф Казахского национального педагогического университета имени Абая Даулет Абенов.
По его словам, предки современных казахов приспосабливались к суровому климату степи благодаря глубоким знаниям о природных циклах, астрономии и сезонных изменениях. Они наблюдали за Солнцем, Луной и звездами, по цвету заката и положению небесных тел могли заранее судить о перемене погоды и готовиться как к зимним холодам, так и к летней жаре.
Пастбища и юрта
Главным способом защиты от жары был перегон скота на летние высокогорные пастбища, где температура даже в самые знойные дни оставалась заметно ниже, чем в степи. Как отметил этнограф, это позволяло не только облегчить жизнь людям, но и сохранить скот, который был основой благополучия семьи и рода.
Еще одним важным средством защиты служила юрта. При ее установке учитывали направление ветра, а в жаркие дни нижние войлочные пологи приподнимали, чтобы внутрь поступал прохладный воздух. Через открытый шанырак горячий воздух выходил наружу, благодаря чему внутри сохранялась комфортная температура без дополнительных приспособлений.
Одежда и питание
В жаркую погоду казахи предпочитали не открывать тело, а носить закрытую одежду из шерсти и тонкого войлока. По словам Абенова, использовались легкая войлочная одежда и кебенек — длинный плащ из тонкого войлока, а также войлочные головные уборы. Такой материал защищал от прямых солнечных лучей и перегрева, одновременно обеспечивая естественную вентиляцию.
Летний рацион также менялся по сезону. Несмотря на развитие скотоводства, в теплое время года основу питания составляли кумыс, шубат, айран и другие кисломолочные продукты, а не мясо. Этнограф отметил, что предки хорошо понимали: сладкие напитки не утоляют жажду так, как традиционная пища и напитки.
Особое место занимал курт. Пастухи брали его с собой вместе с айраном во время выпаса скота. По словам Абенова, курт помогал переносить жажду, насыщал и не давал пересыхать губам, что облегчало пребывание на жаре.
Напитки и знания о природе
Помимо кисломолочных продуктов, казахи употребляли прохладительные блюда и напитки на основе зерновых культур. Распространены были разные виды көже из проса, а также боза и кумыс. По словам этнографа, просо выращивали на территории современного Казахстана с древнейших времен, в том числе еще гунны. Чай же долго оставался дорогим привозным товаром и был доступен в основном состоятельным семьям и купцам.
Даулет Абенов также подчеркнул, что в казахской культуре важное место занимали знания о звездах. Многие небесные тела имели собственные названия, а появление звезды Сүмбіле связывали с наступлением осеннего похолодания и дождей.
По мнению этнографа, многие традиционные способы борьбы с жарой сохраняют актуальность и сегодня. Натуральная одежда, сезонное питание, кисломолочные продукты, продуманное устройство жилища и внимательное отношение к природным условиям могут помочь легче переносить экстремальные температуры.
