В преддверии Курбан айта жителям Казахстана напомнили о санитарных и ветеринарных требованиях при убое животных, а также о правилах хранения и употребления мяса. В департаменте санитарно-эпидемиологического контроля Астаны заявили, что соблюдение этих рекомендаций помогает предотвратить инфекционные и паразитарные заболевания и снизить риск пищевых отравлений.
Как сообщил заместитель руководителя департамента Мухамгали Арыспаев, забой скота разрешен только на специально отведенных площадках. В городах для этого, как правило, определяют официальные убойные пункты. На таких объектах проводят ветеринарный осмотр животных перед убоем, ветеринарно-санитарную экспертизу мяса после убоя, а также обеспечивают безопасное хранение продукции и утилизацию отходов.
Убой животных во дворах домов, в частном секторе и рядом с жилыми кварталами запрещен. В ведомстве отметили, что такие действия создают риски распространения инфекций и загрязнения территории.
Требования к животным и мясу
На убой допускаются только здоровые животные из хозяйств с благополучной ветеринарной ситуацией. После убоя мясо должно храниться в охлажденном виде. В департаменте подчеркнули, что мясную продукцию нельзя надолго оставлять под солнцем, в автомобилях или при комнатной температуре.
При покупке мяса жителям рекомендуют обращать внимание на внешний вид, цвет, запах и консистенцию продукции. Свежая продукция не должна иметь постороннего запаха, слизи, липкости или пятен. Перед употреблением мясо необходимо тщательно термически обработать.
Меры предосторожности
Жителям также советуют мыть руки до и после работы с мясом, использовать отдельные ножи и разделочные доски для сырого мяса и готовых продуктов, а готовые блюда хранить только в холодильнике.
Если жители стали свидетелями несанкционированного убоя животных в общественных местах или жилом секторе, им рекомендуют обращаться в полицию по номеру 102.
Курбан айт пройдет с 27 по 29 мая. В Астане для жертвоприношений определили пять мест.
