Казахстанские ученые разрабатывают инновационные биологически активные добавки (БАД), направленные на профилактику онкологических и сердечно-сосудистых заболеваний. Исследования проводятся в Казахском научно-исследовательском институте перерабатывающей и пищевой промышленности, при поддержке Министерства сельского хозяйства Республики Казахстан. Проект отвечает растущему спросу на функциональные продукты питания, обогащенные активными соединениями.
Ключевым компонентом разрабатываемых добавок является ликопин — природный антиоксидант, который обладает выраженными защитными свойствами. Недостаток ликопина в рационе может ослаблять иммунную систему и повышать риск развития хронических заболеваний. Ученые разрабатывают технологию получения порошков из томатов и арбузов, которая позволяет сохранить максимальное количество полезных веществ благодаря современным методам переработки, таким как лиофильная и инфракрасная сушка. Эти методы обеспечивают сохранение цвета, аромата и биологической ценности сырья.
Состав новых БАД включает ликопин, томатный и арбузный порошки, порошок тыквенных семечек и сафлоровое масло. Такое сочетание обеспечивает высокую биодоступность и выраженное антиоксидантное действие, а также хорошие органолептические свойства, что делает продукт удобным для регулярного употребления.
Практическая значимость этого проекта заключается в возможности производить функциональные продукты на основе доступного отечественного сырья. Это не только позволит снизить зависимость от импортных добавок, но и расширит сырьевую базу перерабатывающей промышленности, создавая дополнительные точки роста для агропромышленного комплекса Казахстана. Ранее казахстанские ученые также разработали завтрак, который способствует борьбе с ожирением и диабетом.
