Казахстанские ученые запускают уникальный научно-исследовательский проект, направленный на решение проблем, связанных с потерями шкурного сырья крупного рогатого скота (КРС). Эта инициатива реализуется в рамках усилий по улучшению агропромышленного комплекса страны, согласно информации от Министерства сельского хозяйства.
Специалисты Казахского научно-исследовательского института перерабатывающей и пищевой промышленности занимаются разработкой инновационной технологии первичной обработки и хранения шкур с использованием электрофизических методов. Эти методы, включающие ультразвуковую и микроволновую обработку, а также вакуумную и конвективно-вакуумную сушку, позволяют существенно повысить качество сырья и продлить срок его хранения, что, в свою очередь, сделает возможной промышленную переработку.
В ходе исследования, проведенного в 2025 году, были проанализированы свыше 15 технологий как отечественного, так и зарубежного производства, и установлено, что современные электрофизические методы являются наиболее эффективными. Их применение может ускорить процессы консервирования шкур в 2-3 раза, снизив при этом энергозатраты и сохраняя структуру коллагеновых волокон.
Проект также акцентирует внимание на важности контроля влажности и активности воды, которые влияют на микробиологическую устойчивость сырья. Эксперименты показали, что свежезабитые шкуры требуют немедленного консервирования, а успешное сочетание биостойкости, пластичности и экологичности достигается при комбинировании различных методов обработки.
Реализация данной инициативы предвещает значительное снижение потерь шкурного сырья, улучшение качества кожевенной продукции, а также уменьшение экологической нагрузки. Кроме того, проект создаст условия для развития кожевенной и перерабатывающей отрасли в Казахстане, что является важным шагом на пути к устойчивому сельскому хозяйству.
