Летний сезон представляет собой время повышенного риска острых кишечных инфекций, что связано с тем, что в жаркую погоду пища быстро портится. Врач Шарипа Алиева, заместитель главного врача Кызылординской областной инфекционной больницы, выделила несколько рекомендаций по безопасному хранению и употреблению пищи в этот период. Она настоятельно советует не хранить готовую еду более 12 часов, даже в холодильнике, поскольку это может привести к пищевым отравлениям. Первым признаком испорченной пищи является неприятный запах.
Также Алиева предупредила об использовании большого количества соусов и специй при приготовлении блюд, так как они могут ускорять процесс порчи. Врач отмечает, что фастфуды следует ограничивать не только летом, ведь в их составе зачастую присутствуют вредные трансжиры, способствующие набору веса и проблемам с пищеварением. Она рекомендует остерегаться посещения дешевых кафе, где риск отравления очень высокий из-за низкокачественных ингредиентов.
Отдельное внимание было уделено сезонным фруктам, таким как дыни и арбузы. Эти плоды лучше начинать есть в конце лета, когда они достигают естественной зрелости. До этого времени они могут содержать химические вещества, представляющие опасность для здоровья. Врач немаловажно подчеркнула необходимость тщательного мытья любых фруктов и ягод перед употреблением.
Особенно уязвимы к острым кишечным инфекциям дети, поскольку они не всегда соблюдают правила гигиены. Поэтому родителям рекомендуется внимательно следить за выпечкой и подачей пищи для своих детей, предлагая только свежеприготовленные блюда. При первых признаках пищевого отравления следует немедленно обращаться за медицинской помощью, чтобы избежать серьезных осложнений.
