В марте 2026 года в городе Юэян провинции Хунань открылся первый в Китае колледж барбекю, предлагающий уникальную академическую программу подготовки специалистов в данной области. Этот проект, реализованный в сотрудничестве с местной отраслевой ассоциацией и Открытым университетом города, направлен на подготовку кадров, обладающих как теоретическими знаниями, так и практическими навыками, необходимыми для работы в индустрии барбекю.
Сектор общественного питания, связанный с барбекю, имеет значительное значение для экономики города. В Юэяне функционирует более 2 000 ресторанов, работающих в данной сфере, что обеспечивает трудовую занятость для около 50 000 человек. Годовой объем производства в этой отрасли превышает 2 миллиарда юаней, что составляет около 290 миллионов долларов США.
Образовательный процесс в колледже строится по гибридной модели, комбинирующей онлайн-курсы и очные занятия. Это позволяет студентам обучаться без отрыва от работы. Учебный план охватывает все этапы производства – от выбора ингредиентов и контроля жара углей до разработок вкусовых сочетаний и операционного управления рестораном. В процессе обучения участвуют более 30 шеф-поваров, а группа экспертов разработала три специализированных учебных пособия, легших в основу образовательного стандарта.
Программа обучения длится 2,5-3 года, после чего студенты проходят месячный интенсив по практическому мастерству, в результате чего они получают академический диплом и сертификат о профессиональной квалификации, признанный государственными органами. Для желающих быстро освоить практические навыки доступны краткосрочные месячные курсы, которые завершаются выдачей соответствующего сертификата.
Таким образом, колледж барбекю в Юэяне не только открывает новые возможности для студентов, но и может оказать положительное влияние на развитие сектора общественного питания в китайском регионе.
