Приготовление наурыз коже, традиционного блюда, символизирующего достаток и обновление, стало предметом обсуждения в преддверии празднования Наурыза. Корреспондент агентства Kazinform выяснил, какие средства понадобятся для его приготовления. Наурыз коже готовят из семи обязательных ингредиентов, однако в зависимости от региона Казахстана рецепты могут варьироваться. Например, на севере добавляют копченое мясо, в других регионах — изюм, морковь и даже заменяют конину на говядину. Также можно использовать различные виды круп — от перловой до кукурузной.
Средняя стоимость приготовления наурыз коже, учитывая семь основных ингредиентов, составляет около 9 тысяч тенге. В расчет берут около 1 кг конины, 0,9 л кефира, 100 г риса, 100 г перловой крупы и 250 г жидкого курта. Цены на конину варьируются от 3900 тенге за килограмм обычной до 7500 тенге за копченую. Кефир стоит 470 тенге, а перловая крупа и рис обходятся примерно в 50 и 81 тенге соответственно. Учитывая незначительные затраты на соль, итоговая сумма складывается. Это блюдо, по традиции, раздают соседям и друзьям, ведь считается, что чем больше людей его попробуют, тем счастливее пройдет год для семьи.
